Qual a Melhor Panela: Cerâmica ou Antiaderente?

Qual a Melhor Panela: Cerâmica ou Antiaderente? Por mais que as duas sejam excelentes opções na cozinha porque não permitem a aderência do alimento, existem sim vários aspectos que podem diferenciá-las.

Ter uma panela que te ajude a facilitar o seu dia a dia na cozinha com certeza faz todo diferencial. As panelas que não grudam no alimento durante o preparo são indispensáveis para quem busca um item prático e de qualidade. Porém, na hora de escolher qual é a adequada pra você, bate a dúvida. Afinal, qual a melhor panela: Cerâmica ou Antiaderente?

Hoje em dia são inúmeras as opções de panelas que você pode escolher para ter na sua cozinha, e as mais em alta no mercado atualmente são as com revestimento antiaderente ou de cerâmica, por oferecerem um excelente desempenho e muita facilidade.

E por mais que sejam similares em alguns aspectos, existem muitas diferenças entre elas que vamos citar para te auxiliar na sua escolha.

Qual a diferença entre antiaderente e cerâmica?

Primeiramente, é importante saber que panela antiaderente e cerâmica não são a mesma coisa. Por mais que as duas sejam excelentes opções na cozinha porque não permitem a aderência do alimento, existem sim vários aspectos que podem diferenciá-las.

As panelas de cerâmica podem ser completamente feitas de cerâmica ou apenas o seu revestimento. São muito resistentes a arranhões e suportam altas temperaturas.

Já as panelas antiaderentes geralmente são fabricadas em alumínio ou aço inox e possuem um revestimento antiaderente que pode variar muito. O mais comum é o Teflon, mas existem outros como Starflon ou RA flon.

Além do revestimento, elas se diferem muito em vários aspectos como desempenho, tempo de cocção dos alimentos, custo-benefício, qual o melhor material, peso e durabilidade.

Trouxemos alguns desses aspectos importantes a serem considerados para te mostrar quais as diferenças entre as panelas de cerâmica e antiaderente.

Desempenho de cada tipo de revestimento

Em relação ao desempenho do revestimento, as duas são ótimas opções. Porém, nesse fator a panela de cerâmica é melhor. Ela possui uma grande resistência a riscos e aguenta altas temperaturas. Além do mais, não libera substâncias nocivas à saúde durante o preparo dos alimentos.

Já a panela com revestimento antiaderente é menos resistente à arranhões e pode passar a grudar os alimentos pouco tempo após a compra se você não mantiver os cuidados adequados.

Além do mais, quando sujeitas a uma temperatura acima dos 260°, elas podem se tornar nocivas à saúde. Isso porque, na maioria das vezes, possuem um composto chamado politetrafluoretileno (PTFE) que libera substâncias tóxicas que trazem malefícios à saúde quando ingeridas. Já a panela de cerâmica não libera nenhuma substância e não transfere nada aos alimentos.

Custo-benefício

As panelas de cerâmicas são excelentes, porém, quando se trata de valores, é difícil ela ganhar das panelas com revestimento antiaderente em relação ao custo-benefício.

As panelas de cerâmicas possuem um valor muito elevado e se sua intenção for comprar um conjunto de panelas, o valor pode chegar a ser de duas a três vezes maior em relação a um jogo de panelas antiaderente de boa qualidade.

Portanto, se tratando de custo-beneficio, as panelas antiaderentes são uma excelente opção.

Peso do produto

A cerâmica costuma ser mais pesada em comparação ao revestimento antiaderente. Porém, a estrutura da fabricação da panela também pode influenciar no peso. Por exemplo, uma panela fabricada em aço vai ser mais pesada do que uma fabricada em alumínio, independente do revestimento. 

Portanto, se uma panela for fabricada em aço com revestimento antiaderente e outra fabricada em alumínio com revestimento em cerâmica, a primeira opção será mais pesada. Já as panelas totalmente feitas em cerâmica normalmente são mais pesadas do que as demais. 

Durabilidade

As panelas de cerâmica costumam ser uma opção para a vida toda. Nesse quesito, com certeza ela sai na frente. Bem mais resistente a arranhões do que a com revestimento antiaderente, se você mantiver os devidos cuidados e utilizar os utensílios adequados no manuseio, ela irá durar por muito tempo. 

Já as panelas com revestimento antiaderente também possuem uma boa durabilidade. Porém, não podem ser submetidas a uma temperatura muito alta e além disso, mesmo com os devidos cuidados é inevitável o desgaste do revestimento ao longo dos anos.

O único ponto negativo das panelas de cerâmica nesse sentido, é que elas não são resistentes a quedas. Portanto, se a sua panela de cerâmica cair no chão ou bater em algo com força, inevitavelmente ela pode quebrar.

Cocção

As panelas com revestimento antiaderente são as mais indicadas para quem quer ter um cozimento dos alimentos mais rápido e com economia de gás. Isso porque elas são mais finas do que as panelas de cerâmica e esquentam mais rápido. Em contrapartida, as panelas de cerâmica esquentam de forma igual por toda a panela. O que faz com que o alimento cozinhe uniformemente. Além disso, a panela de cerâmica retém calor, portanto, mesmo depois de ter apagado o fogo, ela ainda manterá o alimento aquecido por um tempo mais prolongado.

Leia também: As Melhores Panelas Antiaderentes: Tramontina, Brinox e mais.

Conclusão

As panelas antiaderentes e de cerâmicas são excelentes opções para quem está querendo renovar a cozinha. São práticas na hora de lavar e você pode preparar os mais diversos cardápios, já que não grudam. Antes de entender qual panela ideal para escolher, você precisa considerar alguns fatores.

Em comparação à panela antiaderente, a panela de cerâmica é melhor em relação à resistência, não libera substâncias nocivas nos alimentos e tem um melhor desempenho do revestimento. 

Porém, a panela de cerâmica requer um valor que costuma ser bem mais elevado e pode custar até três vezes mais do que uma panela com revestimento antiaderente. Portanto, a panela com revestimento antiaderente oferece o melhor custo-benefício.

Antes de comprar é importante ficar atento à qualidade, marca e aos fatores que listamos antes de escolher a mais indicada para sua casa. E para te ajudar, temos uma lista com As 5 Melhores Panelas Antiaderentes em 2022: Tramontina, Brinox e mais.

Se ainda tiver alguma dúvida ou sugestões sobre quais as diferenças entre as panelas antiaderente e de cerâmica, deixe nos comentários. 

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